Improvizácia ako staršia sestra

Improvizácia je prejav bez patričnej prípravy, a takto je nevyhnutné pristupovať k práci v kuchyni či reštauračnom zariadení.

• • •

Táto téma je veľmi zábavná

Netreba tu veľa riešiť, len sa k problému správne postaviť. Takto by som videla aj message môjho dnešného príspevku.

V mojom živote sú neštandardné situácie na dennom poriadku. Netýka sa to len práce v gastronómii, je to súčasťou mojej osoby. Vtedy nastupuje moja STARŠIA SESTRA – IMPROVIZÁCIA.

Toto prostredie a úloha blogera je pre mňa novinka. Bežne sú okolo mňa horáky, chladničky, nože, ohne, servírovacie stoly... Teda môžem smelo vyhlásiť, že okrem množstva ľudí, čo je podstata fungujúceho podniku a na čo som zvyknutá, sa cítim v neistote, a teda mi nezostáva nič iné ako IMPROVIZÁCIA.

Po improvizácii siaham vždy, keď sa cítim v ohrození

Paradoxne pri tých ostrých nožoch, horákoch a plameňoch sa cítim vo väčšej pohode ako teraz, keď chcem niečo zmysluplné, a nebodaj aj humorné, napísať a vám to sprostredkovať.

Ak konečne v gastre docielite stav, že veci sú nastavené a začínajú fungovať podľa predstáv, tak sa to zrúti a rozpadne a musíte začať úplne inak a odznova a rýchlo... napríklad:

Všetkým, ktorí sa dali cestou rehole akou gastronómia je, je nad slnko jasnejšie, že ľudia dneška nevedia existovať bez hamburgera a filetu lososa. (Na to, že vysoko kvalitnú čerstvú pražmu nechajú „sedieť v kúte”, sme si už zvykli.)

Keď je v ponuke burger

Dnes je v ponuke burger a my sme pripravení ako ešte nikdy. Počet porcií sme prichystali s 20% navýšením ako minule. Sme v kľude, len poďte na obed. Zdesenie prichádza už o 12:00, keď sa všetky burgre minuli... Lenže my ľudia z kuchyne vieme IMPROVIZOVAŤ.

12,30 sú zas všetci zákazníci vybavení k sýtosti a spokojnosti.

(Improvizačnú paniku, ktorá ovládla kuchyňu, si predstaviť radšej nechcete... a to, ako sme vyčarovali ďalšie porcie hamburgerov, si s dovolením, necháme pre seba. Ovládame totiž umenie IMPROVIZOVAŤ.)

Autor blogu: Zuzana Sabolová
Autor fotografií: Zuzana Sabolová

{{ infoWindow.marker.rating }}

{{ infoWindow.marker.name }}

Teraz otvorené

{{ infoWindow.marker.categorisation }}